Les huîtres perlières


Lexique

Aragonite : une des formes du carbonate de calcium. Sa cristallisation donne de la nacre.

Biominéralisation : phénomène par lequel un être vivant fabrique un minéral en organisant une structure.

Bivalve : classe des mollusques donc la coquille a deux valves.

Calcite : une des formes du carbonate de calcium qui compose l’extérieur de la coquille de l’huître.

Captage : opération consistant à collecter de jeunes huîtres en leur proposant un support.

Carbonate de calcium : minéral de formule chimique CaCO3.

Cellules épithéliales : cellules des tissus qui recouvrent les surfaces de l’organisme vers l’extérieur ou vers l’intérieur.

Chitine : sucre aminé et principal composant du squelette des insectes. Associée au carbonate de calcium, elle devient rigide.

Cristallisation : phénomène par lequel les parties d’une substance se rapprochent les unes des autres pour former un corps solide d’une figure régulière et déterminée.

Diffraction : déviation des rayons lumineux qui va entraîner une décomposition de la lumière en différentes couleurs du spectre.

Épithélium : tissu externe ou interne.

Fluide extrapalléal : fluide se situant entre la coquille et le manteau de l’huître.

Hémolymphe : sang chez les invertébrés.

Greffon : morceau de manteau prélevé sur une huître donneuse et qui sera greffé sur les huîtres perlières.

Lustre : brillance de la perle due à la réflexion de la lumière à sa surface.

Naissain : l’ensemble des larves nageuses de bivalves (huîtres, nacres, moules) avant leur fixation.

Nucléus : petite bille faite à partir de coquille de moule du Mississippi et qui joue le rôle du grain de sable.

Orient : éclat de la perle dû à la réfraction et à la dispersion des rayons par les couches de nacre.

Périostracum : fine couche de protéines qui recouvre la surface externe de la coquille de l’huître.

Perle de culture : perle créée grâce à l’intervention de l’Homme.

Perle fine : perle créée par l’huître naturellement, c’est-à-dire sans l’intervention de l’Homme.

Plancton : animal microscopique en suspension dans l’eau.

Poche perlière : appendice dans lequel on introduit le nucléus et le greffon durant la greffe.

Réflexion : changement de direction d’une onde, provoqué par la présence d’un obstacle.
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